頂きもののズッキーニ
お向かいのお宅から、自家製のズッキーニを頂きました。
立派なズッキーニ
独特の触感がおいしいですね
このズッキーニを、何にして頂こうかなと思った時、頭に浮かんだのが先日のラジオのお話でした。
トマトのリコピンの効能を説明していたのですが…
何でも、トマトは加熱するとリコピンが生の状態の１．６倍になり、更にオリーブと組み合わせると４倍になるとか
凄いです
ズッキーニ、加熱したトマト、オリーヴ（オイル）…とくれば、頭にすぐ浮かんだのはラタトゥイユでした。
ですから、今日のメニューは、先ずはラタトゥイユに決定〜！
頂きもののズッキーニ、ウチの家庭菜園で採れたインゲン、ナス、黄色と赤のパプリカ、ピーマン、そしてトマト
色とりどりのお野菜で、夏を感じます
そして、もう一品は…
実は、先日あるブラッスリーに行ったのですが、そこでオーダーしたラム肉のお料理がいまひとつ私の思い描くものとは違っていました
それ以来、頭の片隅でラムが行ったり来たりしていました。
ですから、今日はどうしても骨付きラムが食べたくて
もう一品はこれで決まりです。
シンプルに、お塩と胡椒だけでグリルしました。
程良いラムの風味が美味しかったです。
私は、お肉は独特の香りがしないものは、あまり美味しいとは思えないのです。
それぞれの独特の風味があって、それが旨味であり美味しいと思うのです。
そんなお料理に合わせるワインは、少しインパクトのある赤ワインにしようと思い
サンテミリオンの衛星地区で作られる、ＡＣボルドーの赤にしました。
メルロ種100％で醸された『レグレゴール2003』です。
収量を抑え、完熟した葡萄の果実を樽で発酵。更に、フレンチの新樽で１８ヶ月熟成させています。しかも、ノンフィルター。厚みと円やかさのバランスが美味しい赤でした。
自家製のお野菜。美味しいお肉。美味しい赤ワイン。
五感で楽しめて、身体にも心にも美味しくて
お料理はやっぱり楽しいです
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